2012年04月13日
今日のお昼は
今日は、お客様に立ち会っていただき終日撮影。午前中に撮影の済んだお料理（パスタ）をお昼にいただきました。そのまま食べてもとても美味しいパスタソースですが、旬の食材と合わせたアレンジメニューもかなりイケます！「王道パスタが必要です！」とわがままをいって加えてもらった“ボロネーゼ”は事前の試作に比べて味も見た目もパワーアップでひと安心。午前の撮影は順調に進んだので、午後もこの調子で。。
2012年03月26日
春旬鯛焼
お店を見つけると、つい買ってしまう鯛焼。最近は、原点回帰なのか「天然」が流行りのようです。（ご存知かとは思いますが、“天然”は「一丁焼き」と呼ばれる一匹ずつ焼く方法。それに対して一度にたくさん焼ける6連式などを“養殖”と呼びます。）どちらも風情？があっていんですけどね。鯛焼の魅力はいろいろありますが、いちばんの楽しみはお店によって違う姿でしょうか。丸っこいのや長〜いの、文字が入ったものなどいろんな鯛焼がいます。そんな鯛焼たちの元となるのが鋳型。今では、鋳型を作る職人さんはほとんどいないそうです。特に一丁焼きはその特殊な形状のためか絶滅寸前とも聞きました。そういえば、阪急梅田に期間限定で出店していた“天音さん”の羽根つき鯛焼の鋳型は、有名な職人さんが作られていたような。。。
写真は、鳴門鯛焼本舗の鯛。黒あんと白あんのお店が多いですが、ここは黒あんに対して鳴門金時あん！さつまいもです！あんこが苦手だけど鯛焼は食べたい方はぜひ！